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现学现卖：春饼篇

　　今天立春，也就是说春天该回来了。可是，今天却刮起了大风，最高气温，只有零下一度。
　　不过，气温虽然低，这立春的规矩是不能破的，那就是要吃“春饼”。说实话，我不会烙饼，写这篇东西之前，刚从老妈那里拿着纸笔记了过来，就算是现炒现卖，给那些吃不到春饼的人们过个眼瘾吧。

　　既然叫“春饼”，这“饼”自然是第一重要的，在本猫认为，饼不能一味追求薄，重要的是嚼头儿！

　　先说说原料：
　　富强粉、开水若干；

　　裹在饼里的菜：
　　肉食方面，肘子肉是最好的，其他的自己喜欢啥就准备啥了；
　　豆芽菜、菠菜、粉丝、鸡蛋、甜面酱，这是必不可少的；
　　蒜黄、土豆等能切成丝的都可；
　　葱花及葱丝；
　　花椒、食用油。


　　饼要好，自然和面又是第一重要的，要用烫面，也就是用开水和面。　
　　１、取适当的富强粉到盆里，一手慢慢倒开水，一手用筷子将面粉和水搅匀，这样面粉就基本被烫熟了，面要活得软一点儿。
　　２、将面团揪成大概六至七厘米的剂儿，记得要双数！
　　３、两个剂儿为一对儿（明白为什么要双数了吧，=^^=），中间抹一些油，上下一合，擀成薄饼，抹油的作用就是让这两个剂儿不会粘成一个，烙好了以后一分就开！
　　４、饼铛上火、烧热，倒入少许油，将擀好的饼放入锅内，中小火烙熟，注意翻面，火大容易糊。
　　注意事项：
　　饼要烙一张擀一张，绝对来得及，不要一下子都擀好，没地方放不说，面还容易皴。

　　烙上饼了，就可以开始准备菜了：
　　１、豆芽、菠菜、粉丝焯熟、放一边空干；
　　２、打鸡蛋、加入葱花，摊成葱花鸡蛋饼（这个就不用多说了吧，=^^=）；
　　３、炒锅上火、烧热，倒入油，放少许花椒炝锅，待花椒炸糊了，把焯过的豆芽、菠菜、粉丝倒入煸炒，加适量盐、少许酱油，出锅即可；（其它的菜就随便炒吧！）
　　４、甜面酱用香油调稀；（如果有炸酱，也可以一起准备着。）
　　５、肘子肉切片。
　　注意：炒菜的时候可别忘了照看烙饼！

　　大功告成！

　　老爸和我都是喜欢吃饼的，不过老爸喜欢吃烙饼加肉，而我则喜欢在饼上抹上各种各样的酱再加上葱丝和鸡蛋一起吃下肚。

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