上次说过，小时候不喜欢吃两种东西，一是面条，一是豆腐。
　　也说过，我们都是“穷人家的孩子”，既然是穷人家的孩子，面条和豆腐这两样便宜的食物自然说少不了吃的。
　　说起来，也真有些心酸，曾经有一段时间，老爸工作忙，几乎每天晚上都是我和老妈两个人吃饭，于是老妈就经常偷懒只做些面汤之类的东西，或者吃前一晚的剩饭。
　　这对于既在长身体，而午饭在学校已经是胡乱对付的我来说，真的是一种忍无可忍的日子。再加上我是个喜欢“刺激”的人，食物多贪酸辣麻甜，而面条和豆腐家里做来总超不出淡淡的范围，所以，很长一段时间，在我的思维中，每当家里吃这两样东西的时候，就觉得有一种“应付”的意味。

　　哎呀，似乎变成“痛说革命家史”了……
　　不过，俗话说：野百合也有春天。
　　在我摆脱了剩饭和面条汤之后，才发现自己渐渐开始喜欢起这些过去厌恶的东西来。
　　细想起来，生活中似乎有很多事情都是这样。

　　而今天，我要说的，就是豆腐沙锅。
　　一直想给这个沙锅想个好听的名字，无奈我在取名字这方面灵感极其匮乏，只好就这么又平又白地叫：“肉馅豆腐沙锅”了。
　　主料：豆腐（提醒：最好是豆腐房现磨的豆腐，可不要用冻豆腐或者日本豆腐啊！）、调好的瘦肉馅（肉馅的调法前面已经说过多次了，这里就不罗索了）
　　辅料：鸡蛋、花椒、大料、水（或高汤）、盐、鸡精
　　首先，将豆腐切成四厘米见方、一点五厘米厚的块，再在每个豆腐块中间劈一刀（不要切断），将肉馅夹到豆腐里。
　　炒锅上火，加入适当食油，中火。
　　将鸡蛋打散，将夹好肉馅的豆腐裹上鸡蛋后放入锅内炸至金黄。
　　等豆腐都炸完了，放到沙锅内，加水（或高汤）没过豆腐，加入花椒、大料、盐、鸡精，小火慢慢地熬啊熬。
　　如果有足够的耐心，熬出的汤会变得有些乳黄色。为什么不是乳白色？因为豆腐上有油啊，所以汤会带一些黄颜色。

　　沙锅的好处在于需要小火慢功，保温性又好，做出来的汤美味之极。而豆腐吸收了鸡蛋、肉馅和汤的味道，不再平淡无味，而是水润香滑，所以可以伴饭吃，不过这时候我一般都是只吃豆腐不吃饭了。
　　寒冷的日子里，做上一锅肉馅豆腐，多撒些黑胡椒粉，热热辣辣吃上一大碗，再看上一个喜欢的电影，幸福的感觉就这么慢慢地滋润了忙碌的身体。